Cooking X-perience

 
20/10/2017 - 30/11/2017

Foie Burger

Terrinne de foie d’oie / Chutney de mangue / Pata Negra
 
Coquilles 2x
Coquilles marinée & poêlée / Crème de potiron BBQ / Noisettes dorées
 
Sole limande
Sole limande grillée / Salsifis / Béarnaise

« Toast » Champignons

Champignons des bois au wok / Chips de topinambour 
Truffe d’automne / Bouillon au soja
 
Lièvre
Râble poêlé / Civet / Betterave rouge 
Jus au beurre fumé et airelles sauvages
 
Baies d’argousier
En sorbet et caramélisées  
Chocolat amer / Meringue de verveine 

Menu 84 euro
Arrangement de vins 34 euro
Notre chariot de fromages avant le dessert 15 euro
  
Une alternative au lièvre peut vous être proposée si demandée à l'avance