31/12/17

COMPLET !!!

Menu du Réveillon de Nouvel An

31/12/2017 - 19h30
 
Champagne
Explosions de goûts
  
Coquilles 2x
Coquilles marinée & poêlée / Crème de potiron BBQ / Noisettes dorées
 
Sole limande
Sole limande grillée / Salsifis / Béarnaise
  
Langoustine
Frit au Cadaïf / Coulis de poivrons 
 
« Toast » Champignons
Champignons des bois au wok / Chips de topinambour / Truffe noire / Bouillon au soja
 
Hertekalf - Cerf
Cerf poêlé / Topinambour soufflé / Jus au beurre fumé et airelles sauvages
  
Clementines 
Crème de clementines / Sablé breton / Meringue brûlée / Glace aux pistaches
 
Nespresso
Après-dessert & Mignardises faites maison
 
Menu avec apéritif, vins sélectionnes, eau et café 
165 euro